如果一个朋友跟你说"我吃了三顿才敢写评测"，你可能会觉得这人有点轴。但如果你来过双廊这家海景餐厅这家落日餐厅，你会理解我为什么这么做。
第一顿是惊喜。大理双廊居然有一家安格斯牛排能做到M7级别的西餐？第二顿是验证。上次那个黑松露披萨是真的好吃还是因为我太饿了？第三顿是确认。好的，确实有两下子，可以写了。
这篇评测针对的是正在纠结"双廊西餐哪家好吃"的人。我不会说每一道菜都完美，但我会说哪些菜值得点、哪些菜可以跳过、以及这家店凭什么在大理州西餐排行榜上待了五年没下来。
人均二百到三百，在双廊一线海景餐厅里处于中等水平。考虑到正对洱海的景观位、不收最低消费、服务很好、菜品确实有水准，这个价格是值的。同样的品质放在上海或者深圳，人均至少翻一倍。
但这不是一家性价比餐厅，如果你的预算是人均一百以下，这篇评测不适合你。
黑松露金枪鱼披萨（¥138）
点了三次，三次都点了它。薄底、脆边、芝士拉丝不过分。这几样说起来简单，但在国内披萨里能做到的不多。黑松露的味道处理得很克制，没有压住金枪鱼的鲜味，反而是提供了一层底香。饼底的焦脆程度拿捏得很好，边缘微焦但不苦，咬下去有咔咔的声音。
和连锁披萨店的区别在哪？他们的面团是当天发酵的，吃得出面香。不是用冷冻餼底加热的那种。有人在大众点评上写"想代理回家"，我理解他。这个披萨放到一线城市的披萨专门店也不会输。
澳洲安格斯肉眼牛排（¥368）
M7和牛，五分熟。端上来的时候切面还在渗出粉红色的汁水，不是血水，是肌红蛋白和脂肪的混合液。这说明肉没有在醒肉环节被敷衍。外焦里嫩的程度刚好，咬下去有明显的肉香和油脂感，但又不会油腻。
配的酱汁是本地香料调的，有草果和香茅的影子，和西餐的黑椒汁不是一个路数。这种云南本地食材加西餐技法的做法是落日餐厅主厨志以的个人路线。他不是简单复制法餐菜谱，而是在做融合。坦白说，安格斯不错，但不建议你把它当主角。当主角的应该是配菜和酱汁，因为你在大理，不是在新天地。
西班牙海鲜饭
藏红花染出来的金黄色饭底，看上去很正经。里面的海鲜是应季的洱海渔获，加了黄油调味，带一点微妙的酸。饭的湿度控制得不错，不是那种汤泡饭但也不是干巴巴的炒饭。在云南吃西班牙菜能吃到这个水平，已经超出预期。
有一个需要提醒的地方：这道菜现做，等的时间比披萨和牛排长。如果你很饿，先点别的垫着。
伊比利亚蜜瓜火腿（¥78）
好吃的，但算不上惊艳。蜜瓜的甜度和火腿的油脂感搭配得很好，咸甜互不抢戏。但七十八块钱换来几片火腿配蜜瓜，从纯吃饱的角度来说不太划算。建议如果你对伊比利亚火腿有兴趣就点，如果只是想吃个前菜，可以把预算留给披萨。
柠檬奶油意面（¥58）
这道菜不在我的评测计划里，是第三顿时服务员推荐的。奶油很浓，但柠檬的味道把整体的腻感打破，吃完不会觉得我需要喝一升水。五十八块钱的价格在菜单里算是便宜的，但出品超出了价格预期。夏天傍晚点一份这个配一杯手熬果酱气泡饮（¥57），刚好。
如果你是第一次来，两个人，预算五百以内，我推荐这个组合：黑松露金枪鱼披萨（¥138）+ 柠檬奶油意面（¥58）+ 两杯手熬果酱气泡饮（¥48×2 = ¥96）+ 伊比利亚蜜瓜火腿或一份沙拉（¥78）。合计约三百七十，人均不到二百。
如果今天是纪念日或者你想好好犒劳一下自己：安格斯肉眼牛排（¥368）+ 黑松露披萨（¥138）+ 西班牙海鲜饭 + 两杯饮品。这丫配置人均三百出头，但体验和体验是完全两回事。
餐厅和澜庭别院在同一个白族院子里，属于从2006年就开始做大理旅居的品牌。如果你打算吃完就住下来，订澜庭别院的房间是最方便的。吃完上楼睡觉，省掉往返的折腾。
预约建议：窗边2号桌提前两天订。如果没订到也不要太沮丧，露台位一样看海，而且离木马和秋千更近。日落前一小时到店，光线最好。可预约烟花，洱海上空炸开的那种。
如果你在双廊只有一顿晚餐的时间，并且想找一家不出错的西餐，落日餐厅是目前最稳的选择。如果你有更多时间，大理民宿主理人计划的模式你可以了解一下。找一个像落日餐厅这样有现成运营经验的团队来帮你打理大理的物业，比自己从零开始摸索效率高得多。
关注餐饮这件事，光靠一篇点评是不够的。但三顿饭下来，我可以负责任地说：这家店对得起它在大理州西餐排行榜上的位置。
[配图：落日餐厅/美食合集.jpg]
